Aventure Culinaire

Sauce Adémè  Amala et sauce Adémè,bonjour le Togo. Ingrédients:  1/2 kilos de viande Des épices 1 bouillon de bœuf ou de poule Du sel 1c-c de bicarbonate  De la poudre de crevette De la poudre de poisson Du persil,céleris,ail mixés Du poisson fumé De l'huile rouge/huile de palme Des feuilles de adémè ou  fakou frais  Dans une cocote,mettez la viande,les épices,les persil,céleris,ail mixé,le bouillon,rajoutez de l'eau et laissez mijoter. On doit obtenir un bouillon,la viande bien tendre et le bouillon réduit. si vous remarquez que la viande n'est pas assez cuite,rajoutez encore de l'eau jusqu’à cuisson complète.  Dans une autre cocote,mettez un peu d'eau,un verre maximum ,laissez bouillir puis rajoutez les feuilles de ademè coupés.Rajoutez la bicarbonate et laissez cuire. une fois les feuilles bien cuites,battez avec un fouet pour les dépiecer d'avantage,puis versez le premier bouillon de viande obtenu.Laisse...

Poisson fourré aux vermicelles de riz  il vous faut: 1 gros poisson capitaine  4belles  tomates Des carottes Du poivron De la pomme de terre Du persil,céleris,ail,gingembre mixés De la moutarde Du sel Des graines de fenouil 5 cuillères à soupe d'huile Des vermicelles de riz Mixez vos herbes (persil,céleris,ail,gingembre) puis faites une marinade avec un peu d'huile,1c-s de moutarde ,un peu de sel, 2 cuillère à soupe d'huile et des épices. Badigeonnez le poisson ,et réservez au frais. Pour bien faire pénétrer la marinade,faites des entailles sur le poisson avant de mettre la marinade. pour la farce du poisson: Mettez les vermicelles dans un récipient,versez de  l'eau bouillante et réservez,dès que les nouilles se détachent,mettez les dans une passoire . Dans une poêle,faire revenir,un peu de votre marinade précédente ,2pincée de curry ,des épices,un peu de sel.Rajoutez les nouilles ,bien remuez et réservez. ...

                                    Kedjenou de poulet Aujourd'hui on découvre la cote d'ivoire,à travers ce plat épicé qui fait l'unanimité. ''Le kedjenou de poulet'',a déguster avec de l’attiéké ,du riz, ou autre plat au choix. C'est très simple a faire.                                                  il vous faut: 1poulet entier 4 belles tomates 2oignons moyens De l'ail Du piment frais Du gingembre Des feuilles de laurier Du poivron Des épices Un bouillon de poule( facultatif) 2c-s d'huile Du sel  Découpez votre poulet,dans une cocotte mettez le poulet,le gin...